Cachaça Gourmet 2011 e Poesia

Pelo segundo ano seguido, a Cachaça Poesia participa do Festival Gastronômico Cachaça Gourmet – o maior evento de divulgação e promoção da cachaça de alambique do Estado de Minas Gerais.

A edição 2011 do Cachaça Gourmet acontece até 28 de fevereiro, em Belo Horizonte. E neste ano, o evento registra participação recorde de 25 restaurantes e 25 marcas de cachaças de qualidade. Cada restaurante tem apresentado ao público, diariamente (desde 05 de janeiro), uma série de coquetéis e pratos com receitas originais elaboradas à base da mais pura cachaça de alambique.

O público, por sua vez, tem degustado e votado nos melhores coquetéis e pratos em que o principal ingrediente é a cachaça. Segundo a organizadora do evento, Miriam Cerrutti, os resultados prometem ser muito bons. “Ainda estamos em processo de valorização da cachaça, mas acreditamos que a bebida - que já tem uma identidade cultural - deva ganhar espaço daqui prá frente e ser mais utilizada, inclusive, na culinária”, salienta.

O Cachaça Gourmet é uma projeto do Clube Mineiro da Cachaça, realizado em parceria com a prefeitura de Belo Horizonte, Belotur, Covention Visitors Bureau, AMPAQ e Krug Bier.

ECONOMIA

O fundador do Clube Mineiro da Cachaça, Murilo Albernaz, é também um dos idealizadores do Festival Gastronômico Cachaça Gourmet. Apreciador do genuíno produto da engenhosidade e arte brasileiros – a cachaça de alambique – ele afirma que os pequenos produtores são pouco beneficiados nas relações de comércio atualmente preponderantes.

Diante deste quadro, segundo Albernaz, é necessário estabelecer canais próprios de promoção e distribuição da cachaça de alambique de Minas Gerais, como forma de consolidar um mercado diferenciado e específico para este produto. “Isto não significa se restringir a nichos ou a canais específicos, mas buscar instituir negociações diferenciadas das atuais relações comerciais, incentivando o associativismo e a escala obtida de maneira coletiva”, argumenta.

O Clube Mineiro da Cachaça  é um empreendimento de cunho cultural e social. Reúne apreciadores em eventos e comemorações e promove o consumo responsável da cachaça de alambique, de qualidade, quer seja pura ou em forma de coquetéis e como ingrediente fundamental na preparação dos mais variados pratos.

E neste ano, o Clube apresenta no Cachaça Gourmet 2011, o prato Lingüiça Poética – um prato exclusivo, genuinamente brasileiro, feito com a mais requintada das cachaças da atualidade: Poesia. “A cachaça Poesia é uma cachaça mineira de qualidade, que se destaca pela maciez. É ótima também na preparação de pratos, pois não deixa resíduos ou odor desagradável”, ressalta Murilo Albernaz.

RECEITA

Lingüiça Poética

(Linguiça flamblada na cachaça Poesia, com requeijão) – Para 4 pessoas

Ingredientes

300 gr de lingüiça fresca de pernil

100 ml de creme de leite

200 gr de requeijão cremoso

Alho e sal a gosto

1 cebola média picada

1 dose (50 ml) de cachaça Poesia

50 gr de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Fritar e flambar a linguiça com a cachaça Poesia.

Molho

Doure o alho, a cebola e acrescente o sal. Misture o creme de leite e o requeijão até engrossar.

Montagem

Coloque a linguiça frita em uma fôrma e o molho por cima, salpique o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar. Pimenta Biquinho para enfeitar.

RESTAURANTES PARTICIPANTES E SEUS RESPECTIVOS PRATOS:

Amigos e Antigos (Lombo de Panela Afogado no Molho de Cachaça e Jabuticaba);

Baiana do Acarajé (Moqueca com Pinga);

Bar do Bigode (Feijoada Embriagada);

Big Owl (Ninho da Coruja);

Boi Supremo (Porpetone Mafioso);

Botequim Seu Jorge;

Brothers Beer (Pernil nas Nuvens);

Caminho da Roça (Lombo Jumicéia);

Clube Mineiro da Cachaça (Línguiça Poética);

Empório Savassi (Língua de Sogra);

Emporium (Tropeirinho Lagoa Seca);

Espaguete na Chapa (Filé de Tilápia ao Sugo da Cachaça);

Jardim de Minas (Filé de Gurujuba Flambado na Cachaça);

Oca dos Tapuias (Javali Embriagado na Oca);

Pizza Burguer (Costelinha Pé-de-Cana);

Rima dos Sabores (Cordeirinho Molhado);

Surubim no Espeto (Surubim no Espeto Assado na Brasa);

Xico da Kafua (Lombo com Cachaça)

CACHAÇAS UTILIZADAS:

Acuruy; Beijoca; Bocaiana; Caieira Velha; Caputira; Chapada Das Geraes; Cobiçada; Coluninha; Dedo de Prosa; Dona Beja; Extrema; Ferreira; Licores Marinho; Lucas Batista; Maria Boa; Magnífica; Ouro 1; Pau Brasil; Pendão; Pingo Verde; Poesia; Quebra Canga; Salideira; Século XVIII; Seleta; Vale Verde.