Poesia e comida vegetariana, uma combinação inusitada e saborosa
Qual o tipo de comida que lhe vem à mente para ser saboreada entre algumas doses de uma cachaça refinada como a Poesia? Se você pensou em receitas de boteco, feijoada ou cozinha mineira, uma revisão de conceitos é bem-vinda. Um dos mais tradicionais restaurantes vegetarianos de São Paulo, o Apfel, apostou na sofisticação da Cachaça Poesia e incluiu a bebida em seu cardápio, seja in natura ou como base para cinco tipos de caipirinhas.
O Apfel possui duas unidades em São Paulo – uma no centro e outra nos Jardins – e possui tradição de quase 20 anos no ramo gastronômico vegetariano. Com capacidade para receber até 70 pessoas, a unidade nos Jardins incluiu a Poesia no bufê noturno, que funciona de terças a sábados a partir das 19h30. A cachaça foi incorporada ao cardápio em junho de 2009 e cativa cada vez mais apreciadores, como explica a gerente Letícia Bressan de Mattos.
“A Poesia é uma cachaça especial, muito saborosa e produzida de forma ambientalmente sustentável. É, portanto, uma bebida totalmente adequada à filosofia do Restaurante Apfel, que só trabalha com alimentos orgânicos e busca atender um público exigente e qualificado”, diz a gerente. “Para mim as duas características, da Poesia e do Apfel, são convergentes.”
Num ambiente acolhedor e intimista como o do Apfel, com suas mesas e cadeiras talhadas em madeira, floreiras nas paredes e música ambiente instrumental que vai do clássico ao contemporâneo, a Poesia é o ingrediente perfeito para complementar um jantar saudável e saboroso. “A Cachaça Poesia é muito apreciada e elogiada tanto por clientes brasileiros como por estrangeiros que querem conhecer a caipirinha”, explica Letícia.As sugestões da gerente são as doses puras (R$ 6 por copo) e as caipirinhas (R$ 12), entre elas a de abacaxi com gelo de gengibre e a de manga com coco. “Essas são as minhas preferidas”, destaca. As bebidas à base da Cachaça Poesia, segundo Letícia, são ótimas para acompanhar pratos como o Arroz Negro - com lentilha vermelha, pupunha grelhada, cebolas douradas e pesto de salsinha – e o Risoto de Gengibre, à base de arroz integral com brócolis, cenoura, abobrinha e com tofu defumado.
De 1º a 13 de março, a Cachaça Poesia também vai estrelar o cardápio especial do Apfel para o Restaurant Week 2010, uma das mais tradicionais maratonas gastronômicas do país. Cada casa participante deve oferecer refeições completas (entrada, principal e sobremesa) e diferenciadas por um preço fixo. Na edição deste ano, o valor será de R$ 39 para o jantar, mais R$ 1 destinado a ONGs e entidades beneficentes. “O menu ainda é surpresa, mas a Poesia será oferecida”, acrescenta a gerente.
Restaurante Apfel Jardins
Rua Bela Cintra, 1.343 – Cerqueira César – São Paulo/SP
Fone: (11) 3062-3727 (aceita reservas)
Almoço: de 2ª a 6ª, das 11h30 às 15h. Sábados, domingos e feriados, das 11h30 às 16h. Capacidade: 70 pessoas
Jantar: de 3ª a 5ª, das 19h30 às 23h30. Sextas e sábados, das 19h30 à 0h. Capacidade: 26 pessoas
