Almoçar em uma churrascaria sempre é uma boa pedida para quem está entre amigos ou em família. Ainda mais, se o cardápio for variado e com a merecida qualidade gastronômica, exigida por paladares apurados. E é exatamente esta qualidade que a equipe da Churrascaria Majórica, localizada no bairro do Flamengo no Rio de Janeiro, oferece à sua clientela.

Há quase cinco décadas, a equipe de aproximadamente 70 funcionários da Majórica preza pela qualidade no atendimento e pelas receitas exclusivas do cardápio.

No cardápio, a campeã de pedidos é a picanha especial temperada com sal grosso. A carne caiu no gosto da clientela e é, de longe, o maior sucesso da casa, que tem seus 250 lugares, diariamente lotados.

Para acompanhar as carnes, há opções como a batata suflê – frita em duas temperaturas diferentes – a farofa de ovo, a farofa de banana e o arroz maluco, à base de ovo, bacon e batata palha.

Um diferencial da Churrascaria Majórica é que todas as carnes são feitas na brasa, com todo o cuidado que o preparo artesanal de carnes merece. Além das carnes, a Majórica também oferece amplo cardápio de peixes e frutos do mar.

Outro diferencial é o sistema de atendimento. Enquanto a maioria das churrascarias trabalha no sistema de rodízio, a Majórica se destaca pelo sistema à lacarte. Os pratos, além de deliciosos, também enchem os olhos por sua beleza e fartura.

Para beber, há opções em sucos, refrigerantes, vinhos, chopes e cachaças.
Para a sobremesa, as sugestões são o profiterólis, o creme de papaia com cassis, o brownie e o petit gateau.


Serviço:
Endereço: Rua Senador Vergueiro, nº de 11 à 15, Flamengo – Rio de Janeiro
Telefone: (21) 2205-6820
Horário de Funcionamento: De domingo à quinta das 12 horas à meia-noite. De sexta e sábado, até 01 hora.
Quantidade de Lugares: 250
Ano de Abertura: 1961

A Cachaça Poesia estréia hoje mais uma ferramenta de interação com você!

Para os apreciadores da mais típica bebida brasileira, a seção Alquimia do Poeta traz receitas inovadoras de drinks, coquetéis e até de culinária, feitas com Poesia.

Para estrear a seção Alquimia do Poeta, convidamos o bartender paulistano Paulo Monteiro, da equipe MaisBar.

Bartender há oito anos, ele assessora bares, dá aulas de coquetelaria, representa marcas de bebidas de sucesso no mercado e ainda cria receitas inusitadas de drinks, que além de saborosas são verdadeiras obras de arte, também para os olhos.

Paulo Monteiro topou o desafio da Alquimia do Poeta e criou uma receita criativa e deliciosa de drink, que mistura Poesia e café: é o drink “Poema de Inverno”.

O drink inspirado no clássico coquetel Irish Coffee é uma ótima pedida para aquecer casais em ambientes intimistas, nos dias de inverno. Segundo o bartender Paulo Monteiro, a bebida combina com romance e boa conversa, e ainda reserva uma surpresa no primeiro gole. “Logo no primeiro gole, a reação é dizer que a bebida tem Poesia... É uma combinação realmente surpreendente! Isso porque, a Cachaça Poesia é o que dá o diferencial do drink, cujos demais ingredientes são apenas complemento”, ressalta.

Além de encher os olhos, o belo drink exclusivo de Paulo Monteiro, traz ainda um sabor especial para aquecer os paladares neste inverno.


POEMA DE INVERNO

Ingredientes:
30 ml de Cachaça Poesia
1 colher (chá) de açúcar
15 ml de licor de chocolate ou capuccino ou amendoas
200 ml de café bem quente (amargo)
chantilly à gosto

Modo de Preparo:
- Coloque em 1 copo (de 300 ml) o açúcar e em seguida despeje o licor de chocolate e a CACHAÇA POESIA.
- Mexa até dissolver o açúcar e despeje o café bem quente.
- Em seguida, coloque o chantilly e decore de acordo com sua preferência (polvilhar chocolate em pó, café granulado, canela em pó...)

OBS: Sirva em copo com vidro resistente e grosso, pois se trata de um coquetel quente, podendo quebrar o copo e/ou "queimar" as mãos. Não coloque canudo, pois pode queimar a boca ao puxar o coquetel quente. Se quiser, coloque uma colher (utensílio) de café ou sobremesa para que possa pegar o chantilly antes ou depois de beber o coquetel.

NOTA:

Poesia é uma bebida desenvolvida para ser apreciada PURA, sem qualquer disfarce palatativo, porém não poderíamos deixar de atender àqueles amantes de deliciosos coquetéis...

Por sua composição química privilegiada e suas características sensoriais únicas Poesia recebeu a Grande Medalha de Ouro sendo eleita a melhor cachaça no  "Concours Mondial de Bruxelles".

Valorize suas receitas com Poesia e preserve sua saúde.

Um brinde a todos alquimistas!

A loja Evidência Modas promoveu, no último dia 22, um desfile de moda para o lançamento da coleção inverno 2010. O evento, em parceria com a Cachaça Poesia, foi realizado no BDC - o "Bar dos Carecas", em Mogi Mirim. À frente da apresentação do desfile de modas estavam as empresárias Lurdinha Martins e Margareth Baldasso.

Durante o desfile, houve degustação da Cachaça Poesia e brindes para os convidados. Também marcou presença no evento, o empresário Anselmo Bueno, mestre-cachaceiro e produtor da típica bebida brasileira, produzida em Munhoz (MG), desde 2007.

Serviço:
Estabelecimento: Evidência
Endereço: Rua Dr. José Alves, 386, Mogi-Mirim - SP
Telefone: (19) 3552-1202
essencia_lu@hotmail.com

A loja "Cachaça - Artes & Presentes", localizada em Mogi Guaçu, promoveu ontem, uma degustação especial da Cachaça Poesia.

Representantes da sociedade guaçuana foram convidados a experimentar a cachaça nova (não envelhecida), em uma confraternização animada.

O proprietário da loja, Eduardo Grhal, recepcionou os convidados e amigos que compareceram à degustação, com muita simpatia e bate-papo sobre as melhores cachaças do mercado.

A aprovação da Cachaça Poesia foi unânime.

Serviço:
Estabelecimento: Cachaça Arte & Presentes
Endereço: Rua Chico de Paula, 675-B, Centro, Mogi Guaçu
Telefone: (19) 3831-6998
Horário de Funcionamento: De seg. à sex. das 09h às18h e aos sábados, das 9h às 13h

Site: www.cachacasartesepresentes.com.br

A estação de esqui Matterhorn, a mãe-montanha, fica na cidade de Zermatt, na Suíça. A estação fica a mais de 4.500 metros de altitude, em um local preservado onde não existem sequer, carros à combustão. Qualquer deslocamento só pode ser feito de trem, carros elétricos, charretes e cavalos... Tudo para preservar as neves eternas da montanha.

Essa breve história da mãe-montanha foi o que inspirou o nome do Empório & Restaurante Matterhorn, de Campos do Jordão. O prédio de arquitetura e decoração, exclusivas, levam o visitante a se sentir dentro de uma pequena vila suíça.

O ambiente clássico existente desde 1987 mistura o charme e o romantismo dos suíços, na medida certa. O salão à meia luz decorado com velas, o som do piano e a lareira acesa nas noites frias de Campos do Jordão compõem o cenário perfeito para jantares requintados e encontros entre apaixonados.

No restaurante, o menu de sabores suíços é a principal atração, para paladares apurados. O cardápio traz como carros-chefes os fondues e as racletes, típicos produtos da culinária suíça. Mas, o espaço também funciona como empório, tabacaria, adega, bar e loja.

Cerca de 4 mil visitantes de todas as partes do Brasil aproveitam essa diversidade de serviços oferecidos em um mesmo ambiente, para passar o dia no Matterhorn, degustar uma boa comida e uma boa bebida, além de ir às compras. É o que confirma o chef de cozinha e gerente José Rodrigues da Costa. “Normalmente, nossos clientes, majoritariamente das classes A e B, ficam com a gente por um longo período. Seja no restaurante, no bar ou na loja, eles costumam aproveitar a hora da refeição para complementar com um bom passeio e com boas compras de souvenires na nossa loja”, exemplifica Rodrigues.

Uma das opções que o Matterhorn oferece a seus visitantes para presentear é um portfólio com 20 cachaças especiais. A bebida tipicamente brasileira chama a atenção nas prateleiras do empório e tem atraído cada vez mais apreciadores. “Principalmente os estrangeiros não resistem ao sabor exclusivo da cachaça. É um presente bastante procurado pelos ‘gringos’ que chegam a levar caixas inteiras da bebida para o exterior. É um publico seleto, que vê na cachaça, a possibilidade de levar um pouquinho do Brasil para o seu país de origem”, salienta Rodrigues.

Serviço:
Estabelecimento: Matterhorn
Horário de Funcionamento: dom. à qui. (9h / 22h30) e sex. e sáb. (9h às 24h)
Endereço: Rua Djalma Forjaz, 93 – loja 20 – Capivari, Campos do Jordão
Telefone: (12) 3663-1841
Site: www.matterhorn.com.br

Localizado no centrinho da Vila Capivari, em Campos do Jordão, o charmoso e aconchegante Barito Gourmet é uma das boas opções desta cidade que é conhecida pelo seu turismo de inverno.

Nesta época do ano, em que as temperaturas chegam a 5° até mesmo durante o dia, o restaurante, bar e café chega a receber, em média, 500 visitantes por dia. Todos, em busca da boa culinária brasileira com um toque especial espanhol. Com dois anos e dois meses de funcionamento, sob a administração do empresário Silvio da Mata, o Barito Gourmet é ponto de encontro de casais apaixonados, grupos de amigos e visitantes de todas as partes do Brasil, como São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Brasília, entre outros.

Em um ambiente descontraído e com boa comida, o espaço agrega também uma boa música. Seja no almoço ou no jantar, de quinta a domingo, os clientes podem provar das delícias do Barito Gourmet, ao agradável repertório da MPB (Música Popular Brasileira).

Quem administra esse espaço requintado é o chef de bar Jailson José da Silva. Ele conta que, principalmente nesta época de inverno, o cardápio de peixes é bastante requisitado. “Nossa especialidade é a Paella Marinera, que leva arroz espanhol ao açafrão, camarões, lula, polvo, mexilhões e peixe”. O prato serve duas pessoas.

Outra opção do cardápio de peixes é a Truta.  À moda Barito, o peixe leva molho de alcaparras, palmito, tomate, arroz e batata soutê. “São pratos brasileiros, mas com um tempero espanhol que deixa os sabores ainda mais apurados”, comenta Jailson José da Silva.

O chef de bar ainda lembra das bebidas que muito bem acompanham as diversas opções culinárias. “O cliente chega aqui no Barito Gourmet e a primeira coisa que ele faz é pedir uma caipirinha. Muitos deles preferem a bebida com cachaça, uma bebida quente que tem boa saída no inverno”, complementa.

Um dos destaques da carta de caipirinhas do Barito Gourmet é  a que leva maracujá, abacaxi, quiwi e Cachaça Poesia. Há ainda um lançamento no cardápio de bebidas: o Drink África, feito com amareto, amarula e Cachaça Poesia.

Pratos Elaborados pelo Chef Thiago Silva

Espaço especial para eventos, mínimo 200 pessoas. 

Serviço:
Estabelecimento: Barito Gourmet
Endereço: Avenida Macedo Soares, 495 – loja 10 – Vila Capivari, Campos do Jordão
Horário de funcionamento: a partir das 11h30, até o último cliente
Site: www.baritogourmet.com.br

Presentear tem se tornado a cada dia, não só mais fácil, como também mais saboroso e original. É exatamente esta a proposta da mais nova loja do setor de bebidas, da Baixa Mogiana: Cachaça, Arte & Presentes.

A loja inaugurada há pouco mais de três meses, está bem situada na região central de Mogi Guaçu. De decoração rústica e prateleiras de madeira, a loja expõe 120 selos de cachaças e licores. Uma novidade, já que a cidade não dispunha de nenhuma loja do ramo, até então.

A loja Cachaça, Arte & Presentes tem como proprietário o advogado Jorge Eduardo Grahl. Apreciador da mais típica e original bebida brasileira, ele decidiu investir neste ramo de comercialização por visualizar um grande nicho de mercado e crescimento econômico “São muitos os apreciadores de cachaça e na nossa região não havia nenhuma loja que trabalhasse exclusivamente com a comercialização desta bebida. Por isso, decidi investir. Consultei um especialista para selecionar as melhores marcas e abri as portas da minha loja para um público seleto, de apreciadores da mais típica bebida brasileira”, afirma Grahl.

Segundo Grahl, mesmo com pouco tempo de portas abertas, a loja Cachaça, Arte & Presentes tem atraído um público cada vez maior. “São apreciadores de cachaça, colecionadores, pessoas que querem presentear de forma original e curiosos, que querem experimentar o sabor diferenciado da cachaça brasileira”, afirma.

Grahl diz que muita gente que antes optava por comprar cachaça pela internet, tem ido pessoalmente a seu estabelecimento à procura dos mais variados selos. “O consumidor normalmente chega à loja procurando um selo específico. Mas, acaba levando outras garrafas para experimentar, presentear os amigos e, consequentemente, acaba indicando a loja para os conhecidos, familiares, etc”.

Satisfeito com o resultado alcançado até agora neste ramo de negócio, Grahl já cogita a ampliação de suas atividades. “Além da comercialização da cachaça aqui na loja, quero promover eventos e degustações para apresentar as bebidas aos apreciadores da região. Quero firmar as marcas que comercializo no mercado regional, e desta forma, conquistar até, o publico que ainda não teve o prazer de conhecer o sabor típico da boa cachaça brasileira”, salienta Grahl.

Um toque poético nas prateleiras
Dentre os 120 selos que a loja Cachaça, Arte & Presentes comercializa há um espaço especial para a aquela que ganhou o prêmio máximo na categoria destilados, no renomado Concours Mondial de Bruxelles, edição Brasil, em 2009: a Cachaça Poesia.
Jorge Eduardo Grahl conheceu o destilado produzido com todo o cuidado que manda a tradição artesanal mineira, quando degustou um drink em uma cachaçaria. Ele se entusiasmou com o sabor da aguardente nova (não envelhecida) e decidiu incorporá-la ao leque de cachaças especiais comercializadas em sua loja.

“Com um produto de qualidade como este, resta-me investir na divulgação da marca. Quero promover uma degustação e apresentar este sabor diferenciado que a Cachaça Poesia tem, a meus amigos, clientes e consumidores em geral”.

Serviço:
Estabelecimento: Cachaça Arte & Presentes
Endereço: Rua Chico de Paula, 675-B, Centro, Mogi Guaçu
Telefone: (19) 3831-6998
Horário de Funcionamento: De seg. à sex. das 09h às18h e aos sábados, das 9h às 13h

Site: www.cachacasartesepresentes.com.br

Jairo M. da Silva - O Estado de S.Paulo
A brasileiríssima cachaça, cuja história se confunde com a história do Brasil, está sendo foco de uma polêmica discussão. Estão sendo analisados no Congresso dois projetos de lei que visam a regulamentar a produção do destilado. Há, no entanto, uma polêmica sobre a semântica relacionada à denominação do produto. O pomo da discórdia está na postura de um grupo que deseja que o nome cachaça seja aplicado apenas às produzidas em alambiques e às de coluna, o nome de aguardente.

Cachaça, aguardente, pinga, são inúmeras as denominações. O importante hoje é acabar com a discriminação ainda existente e difundi-la cada vez mais no exterior. Para isso são necessários a definição e o cumprimento de identidade e qualidade para atender ao exigente mercado externo.

É necessário que haja unidade na denominação do produto não só para não confundir o consumidor interno, mas também para o posicionamento da bebida no exterior. Nesse sentido, o Projeto de Lei n.º 1.187/2007, do deputado Valdir Colatto, vai ao encontro das expectativas do setor. O texto evita o engessamento por um projeto de lei que dificulte e inviabilize quaisquer alterações ou revisões no ordenamento legal que sejam necessárias para corrigir questões, assim como para viabilizar iniciativas evolutivas referentes às especificações técnicas ou de qualidade da cachaça.

A cachaça é o terceiro destilado mais consumido no mundo, atrás apenas da vodca e do soju, destilado coreano feito do arroz e da batata-doce, consumido em toda a Ásia. Sua origem está envolta em fatos históricos, sociológicos e econômicos que caracterizam o nosso país desde o seu descobrimento. Atualmente, segundo o Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac), a indústria no Brasil tem capacidade instalada de produção de aproximadamente 1,2 bilhão de litros; são mais de 40 mil produtores; 4 mil marcas; e é responsável por 600 mil empregos diretos e indiretos.

Infelizmente, 90% da produção dita artesanal ainda está nas mãos de produtores não legalizados.

No Brasil apenas a cerveja, um fermentado, é mais consumida do que a cachaça. O brasileiro bebe cerca de 11 litros/ano de cachaça, superando tradicionais consumidores de destilados, como os alemães, os húngaros e os poloneses (entre 9 e 10 litros/ano).

É importante ressaltar que, apesar da capacidade instalada, menos de 1% do que é produzido anualmente é exportado. São aproximadamente 180 empresas que exportam para mais de 55 mercados. Os últimos números do setor mostram que, em 2008, foram exportados 11,9 milhões de litros, que geraram uma receita de US$ 16,41 milhões, o que representou um crescimento de 18% em valor e de 20% em volume em relação a 2007. Nos mercados de destino da cachaça figuram países como Alemanha, Estados Unidos, França, entre outros.

A cachaça, apesar de qualificada por meio do Decreto n.º 4.062, de 21 de dezembro de 2001, como um produto de origem genuinamente brasileira e aprovado pelos consumidores de todos os continentes, ainda não é reconhecida internacionalmente. Nos Estados Unidos entra no mercado ainda como "Brazilian Run", embora existam diferenças marcantes no sabor e na produção das duas bebidas.

Está em negociação o reconhecimento do termo e da denominação de origem. Na Europa e nos demais mercados o trabalho é pelo reconhecimento da indicação geográfica da bebida, o que vai garantir a exclusividade de sua fabricação no Brasil, já que hoje no mercado internacional há várias marcas de cachaça que não são brasileiras e que competem diretamente com o nosso produto.

A indicação geográfica certificaria a origem, o que resultaria no incremento de nossas exportações. Esse, sim, é um posicionamento em que toda a cadeia produtora deve estar unida, evitando-se possíveis divisões que possam inviabilizar o crescimento e o fortalecimento da cachaça como produto único e exclusivo do Brasil.

CONSELHEIRO HONORÁRIO DO IBRAC,

É AUTOR DO LIVRO "CACHAÇA - O MAIS BRASILEIRO DOS PRAZERES"

Tópicos: , Economia, Versão impressa

FONTE: www.estadão.com.br

Publicação original: http://www.estadao.com.br/estadaodehoje/20100512/not_imp550567,0.php

Receitas inéditas foram elaboradas por especialista

O restaurante Casuale acaba de lançar sua carta de caipirinhas, especialmente elaborada por Renato Frascino, consultor Enogastronomico e Analista Sensorial de Bebidas.

As receitas foram criadas para harmonização com entradas e pratos principais. “O maior objetivo é a digestibilidade do prato com a bebida. Aproveitamos a harmonia entre os elementos que a natureza apresenta, buscando unicidade no paladar” explica Frascino.

“Para um completo desfrute da gastronomia é necessário o uso dos cinco sentidos: audição, visão, paladar, olfato e tato, com o toque de outros três elementos, intuição, imaginação e criatividade”, expõe o consultor. “Assim, completamos o cenário da degustação”, completa.

Uma de suas criações é a caipirinha La vie em rose que leva morango, framboesa, amora, lichia e cachaça amarela e que harmoniza com a porção de brusquetta de tomates, de caponata de berinjela ou, até mesmo, com o hambúrguer de picanha com queijo gouda. Já a Verde que te quero verde (uva Itália, siciliano, hortelã e cachaça branca) combina com a porção light, que traz palitos de cenoura e pepino e molho dip de iogurte.

Duas caipirinhas foram elaboradas em homenagem ao restaurante: a New Casuale, feita com limão siciliano, tangerina, hortelã e gengibre ralado, e Petit Casuale Fresh que leva lima da pérsia, limão, gengibre ralado e hortelã.

“A nova carta de caipirinhas vem de encontro à nova fase do Casuale, que tem como objetivo ser a extensão da casa dos clientes. Tanto que o novo deck, com o bar, é uma ótima opção para desgustar essas caipirinhas com a família, além de petiscar as entradas sugeridas pela chef”, afirma Silvano Pacini, sócio do estabelecimento. “Venham conferir, tenho certeza que apreciarão as combinações”, convida.

Casuale – Rua Dr. Fonseca Brasil, 282 – Morumbi  120 lugares www.casuale.com.br

Horários de funcionamento:

Bar: de 2ª a domingo de 12hs às 23hs (sextas e sábados até a 1h).

Almoço: 2ª a 5ª, das 12hs às 15hs e Jantar: das 19hs às 23hs.

Sexta-feira: 12hs às 15hs e jantar: das 19hs às 1hs.

Sábado: 12hs à 1h e Domingo: 12hs às 23hs.

Wi-fi gratuito

Estacionamento manobristas cobrado R$ 5,00 no almoço de segunda a sexta-feira e R$ 10,00 no

jantar e finais de semana. Aceita todos os cartões de crédito.